Les Métiers de Paris depuis le XIIIème siècle :
Amis et visiteurs de ce blog, je vous emmène découvrir à travers les siècles, des métiers, des professions disparus ou qui perdurent de nos jours. Ils sont notre patrimoine, ils font partis de notre histoire, de notre quotidien. Il est intéressant de découvrir la vie de l'ouvrier, du journalier, du bourgeois, la société parisienne qui résumera celle de la France entière.
Aujourd’hui, je vous propose d'évoquer en quelques lignes :
"LA FOIRE AU JAMBON"
Cette foire autrefois, se déroulait sur le parvis de Notre Dame et ne durait qu'une fois l'an, le jour du mardi saint. Un rimeur du XVII ème siècle la célébra de la manière suivante :
"Dans ce parvis, où l'on contemple
La face d'un superbe temple,
Jambon croissent de tous cotés
Ainsi que s'ils estoient plantés."
On sait qu'à cette époque était érigée entre la fontaine et le parvis, une statue dite du JEÛNEUR, appelée ainsi car ce personnage assistait à la foire sans pouvoir y prendre part alors que lard et jambon foisonnaient.
Cette foire perdura sur le parvis de Notre Dame de Paris jusqu'au XVIII ème siècle. Un journaliste de l'époque Sébastien Mercier écrit :
"Les boutiques de charcutiers sont brillantes ; la cochonnaille, apprêtée sous différentes formes, séduits les estomacs catholiques ; elle a un air plus ragoutant dans ces jours sacrés où il est défendu d'en manger ; elle est sous la main des fidèles, qui doivent la repousser..."
La foire au jambon a traversé les siècles, elle se déroula boulevard Richard-Lenoir jusqu'en 1970 pour être déplacée à Chatou sur délibération du conseil de Paris !
La prochaine découverte que je vous proposerai sera les fabricants d'un objet.
A BIENTÔT
Je remercie l’administrateur de la Bibliothèque Mazarine pour sa précieuse documentation.
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